Hola como están? Se va acabando el domingo.....
Una amiga de mis hijos ( Carla) me pidió una receta de cupcakes, y a quien no le gustan las galletitas Oreo? Así que pensé en esta receta que hice para el cumpleaños N° 20 de mi hijo Facundo.....
Ya se Irán dando cuenta que todas mis preparaciones están relacionadas con eventos familiares y de amigos.....
Vayamos a la receta:

CUPCAKES DE OREO ( aproximadamente 2 docenas )

Ingredientes:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar
4  huevos
200 gr harina leudante
4 cucharadas de leche 
6 galletas oreo desmenuzadas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la crema :

100 gr de azúcar en polvo
1 porte de crema de leche grande ( 360 grs )
1 Pote de queso  crema  y/o mascarpone ( 200 grs )
4 galletitas oreo desmenuzadas
Galletitas mini oreo enteras para decorar ( cantidad necesaria)

Procedimiento:
Primero que nada precalentar el horno a 180° 

1) En un bol batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema,  agregar de a uno los huevos sin dejar de batir, incorporar la esencia de vainilla, la leche . A continuación agregar la harina tamizada y las galletitas desmenuzadas.

2) repartir la masa en los pirotines y hornear entre 15/25 minutos ( la masa tiene que subir un poco y quedar consistente )

3) Mientras dejamos enfriar los cupckes preparamos la crema o frosting para decorarlos: batir la crema y el azucar hasta que tome consistencia, agregar el queso crema y por ultimo las oreos molidas.

4) Una vez que los cupcakes se enfriaron, colocamos la crema en una manga pastelera  y les hacemos un copete generoso y les ponemos una mini oreo para terminar la decoracion.

TIPS:

1) con una cucharita hacerle un huequito en el centro al cupcake y rellenarlos con dulce de leche

2) para que no queden tan secos los cupckes se los puede humedecer con un almibar realizado con igual cantidad de azucar y agua ( hervir por 5 minutos ) y luego agregarle el licor que nos guste o simplemente usar el almibar.