Concurso de Postres navideños

Estoy participando en un concurso de postres de la páginaSoloPostres.com. ¿Me ayudas a ganar?
Sólo necesito tu voto para mi foto, que verás cliqueando en este enlace:http://www.solopostres.com/concurso-una-foto.php?id=7&f=255

Muchas gracias por tu ayuda!!

BUDIN DE CHOCOLATE

BUDIN DE CHOCOLATE 

Para los que les gusta el chocolate, les dejo la receta de este budín de chocolate con chips de chocolate !!!!

INGREDIENTES

300 gramos de harina común 0000
150 gramos de manteca

3 huevos
100 gramos de azucar
1 pizca de sal
10 gramos de polvo de hornear ( royal )
100 gramos de chocolate semiamargo
100 gramos de gotitas o chips de chocolate negro
esencia de vainilla

PREPARACION

1- tamizar la harina, sal y polvo de hornear
2- derretir a baño maria el chocolate con 50 gramos de manteca
3- batir 100 gramos de manteca con el azucar
4- agregar los huevos de a uno y la esencia
5- incorporar el chocolate derretido con la manteca
6- agregar en dos veces la harina con la sal y el polvo de hornear
7- agregar los chips de chocolate
8- colocar la mezcla en un molde de budin ingles enmantecado y enharinado
9 - hornear a temperatura moderada por unos 40/50 minutos. Al introducir un palillo tiene que salir seco .

Espero que lo hagan !!!!!

TORTA HUMEDA DE MANZANAS

TORTA HÚMEDA  DE MANZANAS

Se animan a hacer esta torta húmeda de manzanas para los mates del domingo??? 


INGREDIENTES:

200 gramos de manteca pomada ( blanda )
200 gramos de azúcar
4 huevos
250 gramos de harina leudante
4 manzanas verdes
esencia de vainilla
ralladura de limon

PREPARACION

1- batir la manteca con el azucar
2- agregar los huevos de a uno , la esencia y la ralladura de limon
3- incorporar la harina tamizada en dos veces
4- agregar las manzanas cortadas en cubos pequeños
5- colocar en un molde sabarin ( o el que tengan ) enmantecado y enharinado y espovorear con azucar común
6- cocinar en horno moderado por 35/40 minutos, hasta que al introducir un cuchillo o un palillo salga seco y la superficie este dorada como en la foto !!!

A DISFRUTARLA CON UNOS MATES O UN RICO TE!!!

CUCHARITAS COMESTIBLES CON CREMA DE PALTA Y LANGOSTINOS AL AJILLO

CUCHARITAS COMESTIBLES CON CREMA DE PALTA Y LANGOSTINOS

Se acercan las fiestas, les dejo una receta para la entrada : 

Masa quebrada
Ingredientes:
150 g de harina 0000
75 g de manteca fría cortada en dados
1 huevo
Una pizca de sal

Elaboración:

En un bol ponemos la harina tamizada junto con la manteca fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura tipo galleta desmenuzada.

Una vez tengamos la harina mezclada con la manteca, añadimos el huevo y una pizca de sal, continuamos trabajando la masa con los dedos, pero evitaremos trabajarla en exceso, justo que quede todo ligado y podamos hacer una bola con ella.

Dejamos la masa en el mismo bol y la tapamos con papel film. Dejamos reposar en la heladera durante una hora aproximadamente.

Para moldear las cucharitas lo hice usando una cuchara de madera y cortando alrededor.

Pinchar las cucharitas con un tenedor y cocinar en placa en horno moderado hasta que comiencen a tomar color

CREMA DE PALTA:

Mezclar una palta madura con 3 cucharadas de queso crema, jugo de limon, sal y pimienta negra molida

LANGOSTINOS AL AJILLO:

en una sarten poner aceite de oliva, cuando tome temperatura colocar dos dientes de ajo picado y los langostinos pelados, Dejar cocinar unos minutos y flambear con una cucharada de ron o cognac, por ultimo agregar un toque de pimenton.

ARMADO:
colocar una porcion de crema de palta sobre las cucharitas comestibles y arriba unos langostinos al ajillo

Tortilla de Papas

A quien no le gusta la tortilla de papas? 
Aca les dejo una idea para la picada de los fines de semana;

INGREDIENTES

Papas 700 g
Aceite
Cebollas 2
Ajo picado 1 diente
Morron picado ½
Huevos 6
Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

1- Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Saltear en aceite caliente hasta tiernizar. Escurrir y reservar.
2- Rehogar en aceite la cebolla, el ajo, el morrón picados y retirar.
3- Mezclar en un bol las papas, la cebolla, el ajo, el pimiento, mezclar y salpimentar.
4- Verter la mezcla dentro de una sartén caliente apenas lubricada con aceite.
5- Bajar el fuego y cocinar unos 8 minutos. Dar vuelta con la ayuda de un plato o una tapa de cacerola de un diámetro similar. Terminar la cocción y retirar.
6- cortar en cuadraditos y decorar con medio tomate cherry o con lo que se te ocurra ....
7- A disfrutar con una buena cerveza helada!!!!

Pan de Leche

PAN DE LECHE 

Les dejo una receta de pan de leche para el mate o la merienda de los chicos.

INGREDIENTES:

Harina: 700 grs.
Levadura de cerveza fresca 50 grs.
Sal: 1 cda.
Manteca: 55 grs.
Leche: 425 cc.
Azicar: 1/2 cdita.

PREPARACION:

1- Colocar en un bowl la harina, la sal y el azúcar formando una corona.

2-En el centro de la corona colocar la leche y desgranar la levadura.

3-Integrar los ingredientes y por último incorporar la manteca en cubos.

4- Amasar 15 min, cubrir la masa y dejarla descansar aprox. 10 min.

5- Cortar piezas de 70 g, y bollar.

6- Dejar fermentar hasta triplicar el volumen.

7- Cocinar en horno máximo (200 °C) por entre 15 - 20 minutos aproximadamente.

8- Retirar del horno, dejar enfriar y rellenar con Crema Pastelera o Dulce de leche

Si los hacen, compartan alguna foto!!!!

Pancitos Saborizados de Salame

Hola, como andan??
Hacemos unos pancitos saborizados de salame?
Yo uso esta receta de CALSA:

INGREDIENTES:

Harina 000: 1000 g
Agua: 500 cc
Sal fina: 20 g
Levadura fresca 50 grs.
Miel: 10 g

Saborizantes:

Salame 100 grs. 

Tambien se pueden saborizar con : 

Cebolla picada fina: 100 g
Queso Rallado: 100 g
Orégano: 10 g

PREPARACION:

1- Colocar en un bowl la harina, la sal y la miel formando una corona.

2- En el centro incorporar el agua y desgranar la levadura.

3- Amasar durante 10 min. aprox. hasta lograr una masa lisa y homogénea.

4- incorporarle el salame picado ( o los otros saborizantes ) - Integrar bien.

5- Cubrir la masa y dejar descansar durante 5 min.

6- Cortar bollos de 50 g, bollar y colocar en placas enmantecadas.

7- Cubrir los bollos y dejarlos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.

8- Cocinar en horno máximo (200 °C) durante 10-15 minutos

Cuadrados de Limon Glaseados

Hola como están!!!
Hoy domingo día para compartir en familia , les dejo una receta de unos cuadraditos de limón glaseados , especiales para los mates de la tarde !!

INGREDIENTES
100 grs. de manteca
200 grs. de azúcar común
1 huevo
ralladura de 1 limón
1 cda. de jugo de limón
100 ml. de leche
180 grs. de harina leudante
 140 grs. de azúcar impalpable
1 cda. de agua caliente
1 cda. de jugo de limón

PREPARACION:

1) Dejar la manteca fuera de la heladera durante al menos una hora antes de empezar a preparar la masa, para lograr el punto pomada fácilmente.

2) Batir la manteca pomada con el azucar comun.

3) Incorporar el huevo y continuar  batiendo y añadir la ralladura de limón y el jugo, y mezclar bien para unir los ingredientes.

4) Incorporar  de forma intercalada un poco de harina y un poco de leche.

5)  Cocinar en una placa de horno enmantecada y enharinada a temperatura moderada por el espacio de unos 30 minutos

6) Para el glaseado,  mezclar el azúcar impalpable con el agua caliente y el jugo de limón. Si hace falta, se puede seguir añadiendo agua y/o jugo hasta que el azúcar se haya disuelto bien, pero antes de que la preparación se vuelva demasiado líquida.

5) colocar el glaseado sobre la masa fria .... en mi caso, antes de que el glase se secara  los espolvore con mani fileteado  y granas de colores

6) A disfrutar con unos buenos mates , café o té.

Torta Red Velvet para Hallowen

El 31 de octubre, con mi ahijado Tupac, mi hermana Alejandra, mi cuñado Ariel , mi hijo Facundo y mi esposo Luis, festejamos Hallowen!!!
Les dejo la receta de la torta que hice ( no es que salio chueca, sino que a proposito la arme de forma inclinada )

Masa

• Manteca 200 gramos

• Azúcar 350 gramos

• Huevos 4

• Cacao  amargo 2 cdas

• Harina 600 g

• Polvo para hornear 1 cdita

• leche 300 cc

• limon 1 cucharada

• Colorante rojo c/n

Relleno

• Queso crema 450 g

• Azúcar impalpable  250 g

• Esencia de vainilla c/n

PREPARACION: 

1) añadir a la leche la cucharada de jugo de limon y reservar por unos 10 minutos ( la leche se va a cortar - esto reemplaza al buttermilk que lleva esta torta y que aca no se consigue)

2) tamizar la harina, el cacao, el polvo para hornear

3) batir la manteca con el azucar

4) agregar los huevos de a uno batiendo 

5) empezar a agregar los secos intercalando la leche con el limon

5) agregar a la masa colorante rojo para que tome el color caracteristico

6) hornear en un mode enmantecado y enharinado, a temperatura baja por el espacio de 50/60 minutos ( yo la cocine inclinando los moldes poniendoles debajo una latita de pate vacia en la orilla para que quede inclinado )

7) para el relleno batir el queso crema con el azucar impalpable. Tambien le pueden agregar un poco de crema chantilly que queda muy bien.