BISCOTTI - CANTUCCINI

BISCOTTI - CANTUCCINI

Ingredientes:

2 huevos
130 gr de azúcar,
30 gramos de manteca
1/2 cucharadita de esencia de vainilla,
1/2 cucharadita de esencia de almendra (opcional),
1 cdta. de ralladura de limon
225 gr de harina,
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal,
150 gr de almendras enteras crudas.

Preparacion:

1-  Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja enmantecada y enharinada
2- Batir la manteca con el azucar, las esencias y la ralladura de limon. Agregar los huevos e integrar
3- Tamizar  la harina , el polvo de hornear y la sal, incorporar a la mezcla anterior , agregar las almendras picadas no muy chicas, formar la masa ( ojo es una masa un poco pegajosa )
4- Dividir la masa en 3 y formar unos rollos allargados , de unos 30 cm de largo ( ayudarse con un poquito de harina )
5- Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que se haya dorado muy ligeramente y esté firme al tacto. Esperar un par de minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.
6- Bajar la temperatura del horno a 160ºC. Cuando la masa no esté demasiado caliente, cortar los biscotti usando un buen cuchillo de sierra, de forma diagonal, de un grosor aproximado de 1,5 cm.
7- Distribuirlos en la bandeja y volver a hornearlos 10 minutos. Darles la vuelta a cada uno y devolver al horno, hasta que se hayan dorado al gusto. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

ESPECIALES PARA COMPARTIR UN RICO CAFECITO!!!

SCONES

SCONES

INGREDIENTES

500 gr de harina leudante
una pizca de sal
200 cc de  crema de leche 
100 grs de manteca fria 
2 huevo 
100 grs, de azúcar

PREPARACION

1- Precalentar el horno a 220º.

2-  Mezclar en un bol la harina, la sal y el azucar.  Cortar la mantequilla a dados y añadirla a los ingredientes secos. Meclar la mantequilla con la harina con la punta de los dedos hasta que la masa parezca arena.

3- Batir los huevos  con la crema. Hacer un hueco en la harina e ir vertiendo la leche en medio hasta que tengamos una masa homogéneo , pero sin amasar.

4- Sobre una superficie enharinada, hacemos una pelota con la masa y aplanamos con delicadeza hasta que nos quede de un altura aprox. de 3'5cm de altura. Con un cortapastas redondo enharinado cortamos los scones y los colocamos en una placa de horno enmantecada y enharinada . Pintamos los scones con un poco de leche. Horneamos de 15 a 20 mints o hasta que estén dorados.