Tiramisú en Canasta de Chocolate

Hola como estan....
Hoy les voy a dejar esta variante para servir el TIRAMISU.

Canastas de Chocolate:

Ingredientes
200 gr de chocolate semiamargo
Globos chicos 

Preparacion: 

1.-Fundir el chocolate a baño María a 30 °C. Moverlo con una espátula para que la temperatura esté uniforme.
2.-Retirar del fuego,inflar el globo y sumérgirlo  hasta la mitad. Debe quedar una capa delgada,escurrir un poco de chocolate y colocar sobre papel de aluminio o papel manteca. Refrigerar por unos minutos.
3.-Con unas tijeras o aguja pincha el globo para que se desinfle y despegue,retirar el globo y ya tenemos la canasta de chocolate.

TIRAMISU 

Ingredientes:

250 grs de queso mascarpone
1  paquete de vainillas
200 cc de crema de leche
3 yemas
3 cucharadas azúcar
cacao amargo en polvo
licor de cafe
café para humedecer las vainillas

Preparacion: 

1- batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir  el mascarpone, y batir un poco más.

2- Batir la crema de leche hasta llegar al punto chantilly,  incorporar a la crema de mascarpone, mezclando de manera envolvente y reservar.

3- Humeder las vainillas en el café con un poco del licor de café . Luego ponemos las vainillas en las canastas de chocolate alternando una capa de vainillas con una capa de la crema de mascarpone. Repetimos esta operación al menos dos veces.

4- Finalmente cubrimos con una capa de la crema de mascarpone , espolvoreamos encima el cacao a gusto.  LLevamos a la heladera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas.

CHIPS

Hoy es mi cumpleaños, y como siempre lleve algo rico a la oficina para compartir con mis compañeras de trabajo....
Les dejo esta receta de CHIPS  de Jamon y Queso  / Salame y Queso
Segun mis compañeras estaban MORTALES!!!

Ingredientes:

1 kilo de harina 0000
50 gramos de levadura
400 cc de agua
3 huevos
100 gramos de manteca
20 gramos de sal
60 gramos de azucar
10 gramos de leche en polvo

Preparacion

1-  Formar una corona con la harina mezclada con la leche en polvo y la sal, distribuir el resto de los ingredientes de la masa en el centro. La manteca debe estar a temperatura ambiente (pomada). Ir incorporando los ingredientes del centro hacia fuera hasta “tomar” la masa.

2- Amasar hasta lograr una masa suave y homogénea. Cortar la masa en trozos de 20 g. Bollar y dejar reposar de 15 a 20 minutos tapando con papel film. Dar forma y dejar leudar. Aplastar cada bollo y enrollarlo sobre si mismo sacando el aire. Dejar las puntas más finas, tipo zeppelín pero no tan cerradas o en punta. Colocar en una placa enmantecada, tapar con papel film y leudar de 1 ½ a 2 horas hasta que alcancen el doble de su volumen. Pintar con huevo 

3- Hornear a 180ºc más o menos 20 minutos, hasta que esten doraditos.

4- Dejar enfriar y rellenar con lo que mas les guste.