Profiteroles de Dulce de Leche y Crema Pastelera

INGREDIENTES

Masa Bomba

• Leche 400 cc

• Manteca 180 g

• Sal 5 g

• Azúcar 10 g

• Harina 220 g

• Huevos 5

pREPARACION 

1. Hervir la leche con la manteca, la sal y el azúcar.
2. Retirar e incorporar la harina de una sola vez, batir enérgicamente y volver al fuego durante pocos segundos.
3. Pasar a un bol. Incorporar los huevos y batir hasta obtener una pasta homogénea.
4. Colocar la masa bomba en una manga con boquilla lisa y sobre una placa con antiadherente, formar discos triples de 3 cm. de diámetro.
5. Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos, bajar la temperatura a 150°C y cocinar 10 minutos más. Retirar y reservar.

relleno

Yo use dulce de leche y crema pastelera marca ledevit ( viene en polvo ).

A unos los bañe con chocolate y a los otros con caramelo. Luego los colgue con escarbadientes de dos conos de telgopor ( se compran en el cotillon ) revestidos con papel aluminio

LASAÑA A LA BOLOGNESA

Hoy en mi ciudad : Trelew , hace frío y esta lloviendo, es un día especial para hacer para la cena una lasaña.
Hace unos 20 días fui al super y descubrí que La Salteña saco unas planchas para hacer LASAÑA, asi que las compre y la verdad que me gustaron mucho, por lo cual la voy a volver a preparar esta noche.
Alguna se anima?? Aca va la receta:

1) preparar una salsa bolognesa:

Ingredientes
500g de carne picada
3 cucharadas de puré de tomates
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata  de tomates en lata
sal y pimienta a gusto

Preparación
Picar las cebollas y el ajo. Reservar.
Calentar el aceite en una olla a fuego mediano. Rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, más o menos por 5 a 10 minutos.
Agregar la carne picada a la olla, y cocinar a fuego mediano-alto, hasta que se dore bien. Retirar el exceso de jugo si fuese necesario.
Incorporar el puré de tomate y mezclar bien. Añadir los tomates en lata picados, y cocinar a fuego bajo por 10 a 15 minutos. Salpimentar a gusto.

2) preparar una salsa blanca

Ingredientes:
50 gr de harina
25 gr de manteca
250 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
sal y pimienta a gusto

Preparación:
Colocar la harina y la manteca en una olla mediana a fuego bajo-mediano y mezclar constantemente con cuchara de madera hasta que se empiece a formar una bola.
Agregar la leche de a poco y continuar mezclando para evitar que se formen grumos.
Por último, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Armado de la Lasaña:

En una fuente apta para horno que sea honda intercalar:
1) un poco de salsa bolognesa
2) laminas de lasaña la salteña
3) salsa bolognesa
4) laminas de lasaña
5) jamón cocido y queso mantecoso
6) seguir intercalando y terminar con laminas de lasaña
7) cubrir con salsa bolognesa y arriba la salsa blanca y un puñado de queso rallado
8) cocinar en horno moderado por espacio de 15/20 minutos

Caramelos de Goma

Sigo pensando en cosas para decorar la mesa dulce del cumpleaños de 15 de mi sobrina Camila... estuve mirando recetas y encontré una de caramelos de goma o gominolas como las suelen llamar en otros paises, La probé y la verdad que no quedaron nada mal .

INGREDIENTES:

200 gramos de azucar
200 cc de agua
14 gramos de gelatina sin sabor
1  caja de gelatina con sabor  ( yo use cereza )

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego bajo para evitar que la preparacion hierva.
Colocar en moldes de silicona o plasticos previamente pincelados con aceite de girasol o rociados con rocio vegetal . Tambien se puede hacer en una placa de horno aceitada
Dejar solidificar entre 4 y 6 horas ( se puede acelerar poniendolos una hora en el freezer y despues bajarlos a la heladera  otra hora )
Desmoldar o cortar con cuchillo y poner en abundante azucar .....

luego ....

A COMER!!!!!!!

MALVAVISCOS o NUBES

Hola .... les cuento que dentro de unos días tengo que hacer una mesa dulce para el cumpleaños de 15 de mi sobrina Camila. Anoche, conversando con mi cuñada Nora sobre las ideas que tenía , me dijo: porque no pones malvaviscos... mi respuesta fue: ESTAN CARISIMOS!!! y me dice, es una pavada hacerlos....
Esta mañana me levante dispuesta a ver si encontraba en la web alguna receta que me gustara .... se las comparto:

Ingredientes:
20 grs de gelatina sin sabor
200 grs de azucar común
200 ml de agua
100 grs de gelatina con sabor ( yo use de fambruesas porque es la que tenia )
azucar impalpable para espolvorear

Preparacion:

1- en 100 ml de agua poner la gelatina sin sabor y los 200 gramos de azucar comun. LLevar a fuego y dejar que hierva durante 4 minutos sin dejar de revolver
2- en los 100 ml de agua restante hidratar la gelatina con sabor y agregar a la mezcla anterior y hacer hervir por 4 minutos mas
3- poner la mezcla en un bols y batir hasta que la preparación se enfrie y se forme un merengue firme
4- en una placa de horno poner un papel manteca y espolvorearlo con bastante azucar impalpable
5- poner el merengue en una manga pastelera y hacer tiras sobre el papel manteca . Espolvorear con azucar impalpable y dejar enfriar unos 15 minutos en la heladera.
6- cortar los malvaviscos del tamaño deseado ( yo los corte con una tijera )