CHEESECAKE NEW YORK CON FRAMBUESAS

Se acerca la noche de fin de año, que mejor postre que una rica tarta de queso con frambuesas .....

Ingredientes para la base:

• 100 gr galletas tipo Vocacion de chocolate
• 60 gr de manteca derretida
• 2 cucharada de esencia de vainilla
• 70 gr de frutos secos (nueces,avellanas, almendras, etc)

Ingredientes para la crema de queso:

•  4 huevos
•  600 g de queso “Philadelphia” , tambien se puede usar de otra marca, pero la original se hace con este.
•  500 g de Crema de leche 
• 200 grs de leche condensada

Decoracion 

• mermelada de frambuesa  
• frambuesas naturales 
• 
  

Preparación de la New York Cheesecake:

1- triturar las galletitas y los frutos secos  en la procesadora hasta que queden bien molidos , agregar la manteca derretida y mezclar.  Colocar la mezcla en un molde desmontable, apretando con una cuchara ( yo lo hice con el pisa pure ) .

2- Reserva el molde con la base en el freeser mientras preparas la crema de queso.

3- Bate los huevos hasta que espumen, a  continuación añade la crema de leche, la leche condensada  y el queso, batir a velocidad baja hasta que se integre bien 

4- Vierte la crema de queso sobre la base de galletas que ya estará crujiente , colocar el molde en una bandeja de horno profunda con agua ( se cocina a baño maria ). Conviene forrar el exterior del molde con papel aluminio para evitar que pueda ingresar agua.
Cocinar en horno bajo ( 145 grados ) durante 1hora y 45 minutos. Una vez pasado el tiempo, apaga el horno, ábrelo un poco, y déjala enfriar dentro.

5- Una vez esté fría, reservar en la heladera si es posible de un dia para el otro, o por lo menos unas 6 horas. 

6- Una vez que paso el tiempo decorar con la mermelada o salsa de frambuesas mezclada con frambuesas frescas , o en lata.