PERAS AL VINO TINTO

PERAS AL VINO TINTO

Ingredientes :

5 peras que no estén muy maduras
1 botella de vino tinto dulce ( yo use Dilema )
1 1/2 taza de azucar
cascara de limon
Canela en rama ( yo no le puse porque no me agrada )

Preparacion:

Poner el vino con el azucar en una cacerola
Pelar las peras con un pela papas y colocar en el vino
Cocinar hasta que las peras esten tiernas ( no pasar de coccion porque se rompen al sacarlas )
Separar en una cacerolita un poco del liquido de coccion de las peras y a fuejo bajo dejar que se reduzca a la mitad ( se tiene que formar como una salsa semi espesa )
Lo mejor es dejar las peras en remojo en el vino de un dia para el otro para que tomen un buen color
Servir acompañadas de crema chantilly o helado de crema americana rociadas con la salsa de reduccion de vino tinto...

FLAN DE LECHE CONDENSADA

Hola, como les va !!
Noche de Viernes , asado con amigos .... A mi me toca lleva el postre!!
A pedido FLAN con crema y dulce de leche!!
Les comparto foto y receta

Ingredientes 

600  cc  de leche

• 1 lata  de leche condensada
•  4  huevos
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación 

1. Precalentar el horno a 180 C (moderado). En una flanera, colocar el azúcar y poner a fuego lento hasta que se haga el caramelo. Mover la flanera para cubrir la base y paredes con el caramelo y dejar enfriar.
2. En la licuadora, mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien homogéneos y sin grumos.
3. Verter la preparación en la flanera y llevar al horno a Baño María por 45 minutos, o hasta que esté bien cocido.
4. Dejar enfriar y luego desmoldar. Acompañar con crema y dulce de leche .

BIZCOCHUELO " DE DOÑA PETRONA "

hola como andan ...
Les dejo la mejor receta de bizcochuelo: LA DE DOÑA PETRONA

Les dejo una foto de la torta de cumpleaños que hice para el hijo de una amiga con esta receta de bizcochuelo.

Ingredientes 

- 8 huevos 

- 250 gramos de azúcar

- 300 gramos de harina 

- esencia de vainilla(cantidad necesaria) 

PREPARACION

Colocar en un bol los huevos con el azucar, batir con batidora electrica o con batidor de alambrehasta que este espumosa y haya aumentado tres o cuatro su volumen 

Agregar, moviendo muy suavemente, la harina y l la esencia de vainilla; continuar mezclando suavemente

Colocar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno suave durante 1 1/4 hora, mas o menos. Desmoldar sobre rejilla de alambre y dejar enfriar. 

MORRONES AGRIDULCES

Les dejo una receta de acompañamiento  para muchas comidas o también para picar como entrada ....

MORRONES AGRIDULCES 

INGREDIENTES

• 4  Morrones rojos que sean grandes 
• 1 taza de azucar
• 1 taza de aceite de girasol
• 1 taza de vinagre de manzana
• laurel 
• pimienta negra en grano

PREPARACION

1- Cortar los morrones en tiras  gruesas, colocarlos en una olla 

2- Agregar la taza de  azucar , aceite y vinagre ; el laurel y los granos de pimienta

3-  Hervir hasta que los morrones  estén tiernos (pinchar con tenedor). 

4-  Envasar en caliente en frasco esterilizado 

TARTA DE FRAMBUESAS CON CREMA Y GELATINA

Hola, como están!!
Las frambuesas son mi pasión, por lo cual cuando consigo me compro unas cuantas bandejas.....
Les dejo una receta de tarta que lleva crema y gelatina.... tambien la pueden hacer con frutillas, duraznos , ananá o peras al natural y cambian el gusto de la gelatina.....

INGREDIENTES

Masa:

• 250  gr. de harina 0000
• 125 gr. de manteca pomada
• 4 cdas de azucar impalpable 
• 1 huevo
• 1 yema
• Esencia de vainlla 

Relleno:

• 1 sobre de gelatina ( yo use de frutos rojos )
• 1 pote de crema de leche de los grandes ( 360 gramos )
• Azucar para endulzar la crema 
• 1/2 kg. de frambuesas

PREPARACION

1) Masa: Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Por último incorporar la harina con la sal, formar la masa y llevar a la heladera por 30 minutos envuelta en un film.

Estirar,forrar  el molde y cubrir con papel manteca o de aluminio y colocar encima porotos o garbanzos crudos para que hagan peso y la masa no se levante en la coccion. Cocinar a temperatura media por 15 minutos aproximadamente, sacar el papel con los porotos y cocinar unos 5 minutos mas hasta que se dore un poquito. Dejar enfriar

2) Relleno: Batir la crema y el azucar ( va en gusto de acuerdo a  como les guste de dulce la crema ) hasta que tome punto chantilly.  Cubrir la base de la torta ( debe estar fria ) con la crema batida, colocar encima las frambuesas y reservar en la heladera.  Hacer la gelatina de frutos del bosqu hidratando con la mitad del agua que pide el envase , dejar enfriar,  cuando está a medio coagular volcar suavemente la cantidad deseada sobre las frambuesas..... Dejar enfriar por lo menos un par de horas en la heladera.

ROSQUITAS PARA EL MATE

Hola, hoy en Trelew tenemos una tarde de lluvia torrencial, que mejor que unas ricas rosquitas para el  mate ....

INGREDIENTES

Harina: 500 gr
Azúcar: 100 gr
Manteca: 80 gr
Levadura 50 gr
Sal 1 pizca
Huevo  1
Leche 100 gr 
Esencia de limón: 2 cucharaditas



PREPARACION

1- Mezclar la harina, el azúcar, la sal, y formar un volcán, como para amasar.
2-  Colocar el resto de los ingredientes en el centro. 
3- Amasar hasta tener una masa suave y lisa. 
4- Dejar en reposo cubierta con un plástico unos 15 minutos.
5- Armar las rosquitas y dejarlas leudar unos 15 minutos 
6- Freir en aceite a temperatura media 
7- Espolvorear con azucar impalpable 

QUE LAS DISFRUTEN

EMPANADAS CRIOLLAS FRITAS EN DISCO DE ARADO

El domingo 01 de febrero fuimos con mis cuñados a PUNTA PARDELAS , una playa soñada en Peninsula Valdes.
El menú fueron empanadas fritas en el disco de arado ( yo hice criollas de carne y mi cuñada hizo de pollo y caprese - ya le pediré la receta para publicarla ).
Les dejo la receta de las empanadas criollas:

INGREDIENTES

• 1 Kilo de carne picada  ( lo ideal es picarla a cuchillo )
• 1/2 kilo de cebollas
• 1 morrón rojo 
• 3 cebollas de verdeo
• 4 huevos duros
• 100 grs. de aceitunas verdes
• sal y pimienta a gusto
• pimenton dulce
• aji molido
• comino
• aceite
• grasa de vaca 
• 3 docenas de tapas de empanadas criollas ( yo use marca la Salteña ) 

PREPARACION 

1. 1- Picar  la cebolla y el morrón y saltarlas en un poquito de grasa y aceite. Cuando este la cebolla transparente agregar la carne. Cuando la carne cambia de color condimentar con pimentón, sal, pimienta, comino y ají molido, cocinar unos minutos mas.
2. 2 - Cuando el relleno este frio agregarle los huevos duros cortados chiquitos, las aceitunas y el tallo de las cebollas de verdeo cortados bien finitos ( crudos ) 
3. 3- Armar las empanadas y freir en abundante grasa caliente.
4. 4- Degustar con un buen vino tinto!!!