TORTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Hola...
Hoy les dejo un clásico:

TORTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Ingredientes

MASA:

200 gr. de harina leudante
100 gr. de manteca ( no margarina )
70 gr. de azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla

RELLENO Y CUBIERTA:

600 gr. de dulce de leche repostero
200 gr. de coco rallado
250 gr. de azúcar
1 huevo y 1 yema

PREPARACION:

Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Unir el batido junto con la harina leudante tamizada, integrar sin amasar.

Forrar con la masa una tartera redonda de 24 cms de diametro enmantecada y enharinada

Rellenar con el dulce de leche repostero

Formar la cubierta, uniendo el huevo, con el azúcar y el coco. ( yo en este caso mezcle 100 grs. de coco rallado comun y 100 grs de coco en escamas )

Cocinar en horno moderado por unos 30 minutos.... la cubierta se tiene que dorar...

A disfrutarla con unos mates o una rica taza de te!!!