TORTA MARQUISE DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

BASE:

100 Grs. de Galletitas de Chocolate 
100 Grs. de Manteca derretida

Pulverizar las galletitas con una procesadora, agregar la manteca derretida y cubrir la base de un molde que se pueda desmontar. Poner en la heladera unos 30 minutos.

# También se puede usar de base un bizcochuelo finito.
# Yo a esta le puse dos discos de pionono unidos con mermelada de frutillas.

RELLENO:

300 CC de leche
250 Grs de azucar
3 Yemas
350 Grs de chocolate semiamargo
10 Grs de gelatina sin sabor
50 Grs de agua

PREPARACION DEL RELLENO:

1- En un bols colocar las yemas y la mitad del azúcar y mezclar.
2- Calentar la leche con mitad del azúcar, volcar sobre la mezcla de huevos y azúcar , integrar y volver a la cacerola, seguir cocinando revolviendo constantemente hasta que la mezcla nape una cuchara ( 85 grados ) Ver foto.
3- Verter la preparación de leche y huevos caliente sobre el chocolate picado, mezclar con espátula hasta que el chocolate se haya integrado con la mezcla. Agregar la crema batida a medio punto con movimientos envolventes.
4- Disolver la gelatina en los 50 cc de agua fria, luego calentarla a baño maria o en microondas por 10 segundos. Agrega a la gelatina hidratada un poco de la mezcla de chocolate para equiparar densidades y luego incorporar a la preparacion mezclando con espatula con movimientos envolventes hasta que se integre completamente.
5- Verter la preparacion de chocolate sobre la base de galletitas y llevar a heladera por un lapson no menor a 6 horas ( yo la hice la noche anterio)
6- Para desmoldar pasar un cuchillo alrrededor bien pegado al molde.
7 - Decorar con crema chantilly y frutos rojos

PIONONO CON DULCE DE LECHE Y CREMA CHANTILLY

Hoy es domingo, y mañana en Argentina es feriado!!
Les parece hacer un postre rapido y sencillo para la cena??
A ver quien se anima!!

PIONONO CON DULCE DE LECHE Y CREMA CHANTILLY

INGREDIENTES

3 huevos
100 grs de azucar
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal
100 grs de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACION

En un bol batir los huevos con el azúcar, la sal, miel y esencia hasta lograr el punto letra.

Incorporar la harina - previamente tamizada - con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla en una placa baja, enmantecada, con papel manteca enmantecado y cocinar en horno a 180 grados por unos 7/10 minutos.

Desmoldar inmediatamente sobre un repasador espolvoreado con azucar. Enrrollar y dejar enfriar.

Rellenar y decorar a gusto ( yo lo rellene con dulce de leche repostero, lo cubri con crema chantilly y lo decore con cerezas y duraznos).

TACOS DE CARNE

Hola, como estan??
Primero que nada les quiero agradecer todos los me gusta y los comentarios que dia a dia me dejan en mi facebook....
Cocinar es un placer para mi !!
Hoy les dejo una receta de Tacos de Carne!!

RECETA DE LAS TORTILLAS:
(me salieron 15 tortillas )

INGREDIENTES:

Agua: 250 cm3
Manteca Derretida: 50 grs.
Harina : 1/2 kilo
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Sal: 10 gramos

PREPARACION

Amasar todos los ingredientes juntos. Dejar reposar y formar bollos de 40 grs. Estirar en círculos de 2 mm y cocinar en plancha o sarten bien caliente vuelta y vuelta. ( yo las cocine en una sarten de teflon)


RELLENO DE CARNE:

INGREDIENTES:

1 morron verde
1 morron rojo
2 cebollas
2 dientes de ajo
750 grs. de bifes de nalga, lomo, cuadril,
Aceite c/necesaria
Sal, Pimienta, aji a gusto

PREPARACION

Cortar los bifes en tiritas y cocinar en una plancha caliente y reservar.
En un Wock o sarten profunda saltear en aceite bien caliente la cebolla, el morron y el ajo cortados en juliana ( no sobre cocinar, deben quedar crocantes).
Agregar la carne ya cocida y sazonar a gusto.

GUACAMOLE: ( a mi manera )

INGREDIENTES:

1 palta madura
1/2 tomate
1/4 de cebolla
Aji picante ( a gusto )
Mayonesa 3 cucharadas
Aceite 2 cucharadas

PREPARACION:

poner todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta que se forme una pasta. El picante es a gusto de cada uno....

TORTA NEGRA GALESA

Hola, hoy quiero compartir con ustedes la receta de la Torta Negra Galesa, y dejarles un comentario sobre esta exquisita torta:

Una hermosa tradición ligada a la torta negra galesa es la que siguen las parejas de novios en Chubut: cuando se prepara la torta de bodas, la base o el “piso de abajo” es una torta negra. El día de la fiesta se come todo el resto pero ese primer piso se envuelve cuidadosamente y se guarda en una lata. La pareja comerá un trozo,  al cumplirse cada mes de la fecha de la boda, durante todo el primer año, como un símbolo de la superación de las dificultades que vayan apareciendo.

TORTA NEGRA GALESA

INGREDIENTES:

400 gr de harina leudante,
2 cditas de polvo de hornear,
1 cdita de bicarbonato de sodio,
300 cc de agua,
250 gr de azúcar negra,
1 cda de miel,
1 cda de especias para tortas
1 cda de ralladura de cascara de limon,
1 cda de esencia de vainilla,
200 gr de manteca,
100 gr de pasas corinto o sultanitas ,
100 gr de pasas de uva blancas
100 gr de pasas de ciruela picadas chiquitas,
100 gr de nueces,
100 gr de fruta abrillantada,
200 cc de cognac.

PREPARACION

1- Macerar las pasas de uva en los 200 cc de cognac por 24 horas en un recipiente cubierto con film para que no se evapore el alcohol .

2- En una cacerola preparar un almíbar con los 300 cc de agua, 250 gr de azúcar negra, la miel, cáscara de un limón, y las especias para torta, dejar hervir por unos 10 minutos a fuego suave.

3- Colocar en el almíbar caliente la manteca cortada en trozos y dejar que se disuelva y revolver para unir todos los ingredientes. Dejar entibiar y agregar las nueces picadas.

4- En un bowl mezclar la harina leudante con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, agregar a la harina las ciruelas pasa picadas, la fruta abrillantada ( yo no le puse porque no me gusta ) y las pasas maceradas con el liquido , mezclar para que las frutas se cubran con la harina

5- Agregar de a poco el almibar con las nueces a la harina con las frutas hasta formar la masa ( no se asusten si les queda medio liquida ).

6- Enmantecar un molde desmontable de 25 cm de diámetro, recubrir el fondo con papel manteca enmantecado y enharinado y volcar la preparacion.

7- Hornear en horno precalentado a temperatura baja ( 170/180 grados ) durante aproximadamente una hora o hasta que al pinchar con un palito de brochette este salga limpio.

8- Una vez cocida dejar enfriar y desmoldar.

9- Esta torta al no llevar huevo se puede conservar por varios meses envuelta en papel celofan o papel manteca para que no se seque.

ESPERO QUE LA HAGAN Y LA DISFRUTEN CON UNA RICA TAZA DE TE!!!

TORTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Hola...
Hoy les dejo un clásico:

TORTA DE COCO Y DULCE DE LECHE

Ingredientes

MASA:

200 gr. de harina leudante
100 gr. de manteca ( no margarina )
70 gr. de azúcar
1 huevo
Esencia de vainilla

RELLENO Y CUBIERTA:

600 gr. de dulce de leche repostero
200 gr. de coco rallado
250 gr. de azúcar
1 huevo y 1 yema

PREPARACION:

Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Unir el batido junto con la harina leudante tamizada, integrar sin amasar.

Forrar con la masa una tartera redonda de 24 cms de diametro enmantecada y enharinada

Rellenar con el dulce de leche repostero

Formar la cubierta, uniendo el huevo, con el azúcar y el coco. ( yo en este caso mezcle 100 grs. de coco rallado comun y 100 grs de coco en escamas )

Cocinar en horno moderado por unos 30 minutos.... la cubierta se tiene que dorar...

A disfrutarla con unos mates o una rica taza de te!!!

MINI MIL HOJAS DE PAPAS

Hola!!
Viene el fin de semana .... les dejo una idea para una entradita para antes del asado del domingo !!!

MINI MIL HOJAS DE PAPAS

Ingredientes:

1 Kilo de Papas pequeñas
50 gramos de Manteca
sal, pimienta, romero y tomillo

Preparación:

1- rebanar las papas bien finitas ( si tienen usen mandolina) y colocarlas en un bols

2- Derretir la manteca y agregar a las papas cortadas junto con la sal, pimienta, romero y tomillo. Revolver bien con las manos.

3- En una placa enmantecada formar pilitas de unas 7/8 rodajitas de papas y cocinar en horno  moderado hasta ver que las papas estan doraditas.

4- Sacar del horno y dejarlas enfriar sin tocarlas. Al sacarlas del horno las pilitas no son estables por la manteca, pero al enfriarse se pegan perfectas.

5- Yo las decore con una tirita de morrones agridulce ( en la pagina esta la receta ) y medio huevo de codorniz.

6- Les dejo una idea: si quieren pueden cocinar las pilitas de papas en pirotines ( los que se usan para magadalenas o cupcakes), las dejan enfriar y luego las desmoldan ( asi hice yo estas )

Espero las hagan y las disfruten!!
Como les digo siempre: espero sus fotos!!!

MATAMBRITO DE CERDO A LA PIZZA CON PURE DE BATATAS AL CARAMELO

Les dejo una receta de:

MATAMBRITO DE CERDO A LA PIZZA CON PURE DE BATATAS AL CARAMELO

INGREDIENTES:

1 - 1 kilo de matambrito de cerdo
2 -200 grs. de muzzarella
3- 100 grs. de jamon cocido
4- 250 cc. de salsa para pizza
5- 1 tomate
6- oregano cantidad necesaria.

PREPARACION:

1- retirar el exceso de grasa del matambrito

2- colocar el matambrito en una placa de horno. Cocinar en el horno a 200° hasta dorar de ambos lados

3-Colocar sobre el matambrito la salsa de pizza, el jamón, la muzzarella y el tomate en rodajas.

4- Espolvorear con el orégano

5- Cocinar en horno medio hasta que se derrita la muzzarella....

PURE DE BATATAS AL CARAMELO:

Batatas 1 kg
Crema de leche 200 cc
Azúcar 100 g
Agua 30 cc
Sal y pimienta a gusto

Hervir las batatas en abundante agua y sal, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, coloque el azúcar y el agua en una cacerola. Lleve al fuego hasta que se forme un caramelo no muy oscuro. Añada la crema y revuelva con una cuchara de madera hasta integrar la preparación. Retire del fuego. Prepare un puré con las batatas y agregue la salsa de caramelo. Condimente con sal y pimienta a gusto.

DISFRUTAR CON UN RICO VINO BLANCO HELADO!!!